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                鸡腿菇无公害食品

                作者:河南食用菌网 来源:河南食用菌网浏览:546次时间:2014-07-07

                1、范围

                本标准规定了无公害食品鸡腿菇的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标识。

                本标准适用于人工栽培的无公害食品鸡腿菇干品和鲜品。

                2、规范性引用文件

                下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适于本标准,然而,鼓励根据本♂标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。

                GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定

                GB/T5009.12食品中铅的测定

                GB/T5009.15食品中镉的测定

                GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定

                GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定

                GB/T5009.34食品中亚硫酸々盐的测定

                GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定

                GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法

                GB/T12530食用菌取样方法

                GB/T12531食用菌水♀分测定

                3、术语和定义

                下列术语和定义适用于本标准。

                3.1一般杂质

                鸡腿菇□成品以外的植物性物质(如:稻草、秸秆、木屑、棉籽壳等)。

                3.2有害杂质

                有毒、有害及其他有碍食用安全的物质(如毒菇、虫体、动物毛发和排泄物、金属、玻璃、砂石等)。

                4、要求

                4.1感官指标

                应符合表1规定。

                表1无公害食品鸡腿菇的感官指标

                序号项目指标(鲜品干品)

                1颜色菌∮盖白色或米白色菌肉白色;菌柄白色或灰白色;菌盖灰白色,菌肉白色,菌柄近白№色

                2气味鸡腿菇特有的清香味,无异味

                3霉烂菇无

                4有害杂质无

                5虫蛀菇%(质量分数)≤0.5

                6一般杂质%(质量分数)≤0.5

                4.2水分

                鲜品≤90.0%,干品≤13.5%。

                4.3安全指标

                应符合表2规定。

                表2无公害食品鸡腿菇的安全指标单位为毫克╱每千克

                序号项目指标(鲜品干品)

                1砷(以As计)≤0.5≤1.0

                2汞(以Hg计)≤0.1≤0.2

                3铅(以Pb计)≤1.0≤2.0

                4镉(以Cd计)≤0.5≤1.0

                5亚硫酸盐(以SO2计)≤50≤400

                6六六六(BHC)≤0.1

                7滴滴涕(DDT)≤0.1

                8氯氰菊酯(cypermethrin)≤0.05

                注:根据《中华人民共和国农药管理条例》,剧毒和高毒』农药不得在蔬菜(包括食用菌)生产中使用。

                5、试验方法

                5.1感官指标

                5.1.1颜色、霉烂菇、有害杂质

                肉眼观察。

                5.1.2气味

                鼻嗅。

                5.1.3虫蛀菇、一般杂质

                随机抽取样品500g(精确至±0.1g),分⌒ 别拣出虫蛀菇、一般杂质,用感量为0.1g的天∏平称其质量,分别计算其占样品的百分率,以X(%)计,按式(1)计算,计算结果精确到小数点后一位。

                X=m1/m×100%……………………………(1)

                式中:

                m1―虫蛀菇、一〓般杂质的质量,单位为克(g);

                m―样品的质量,单位为克(g)。

                5.2水分

                按GB/T12531规定进行。

                5.3安全指标

                5.3.1砷

                按GB/T5009.11规定执行。

                5.3.2汞

                按GB/T5009.17规定执行。

                5.3.3铅

                按GB/T5009.12规定执行。

                5.3.4镉

                按GB/T5009.15规定执行。

                5.3.5亚硫酸盐

                称取粉碎后的样品1.g(精确至上0.01g),在200mL蒸馏水中≡浸泡1h,离心后倾去水分取沉淀,按GB/T5009.34的规定进行。

                5.3.6六六六、滴滴涕

                按GB/T5009.19规定执行。

                5.3.7氯氰菊酯

                按GB/T5009.110规定执行。

                6、检验规则

                6.1检验分类

                6.1.1型式检验

                型式检验是对产品进行全面考核,即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之▲一者应进行型式检验。

                a)申请无公害农产品标志;

                b)有关行政主管部门提出型式检验要求;

                c)前后两次抽▂样检验结果差异较大;

                d)人为或自然因↑素使生产环境发生较大变化。

                6.1.2交收检验

                每批产品交收前,生产者均应进行交收检验。交收检验内容包括感官和标识々。检验合格后附合格证方可交收。

                6.2组批

                产地抽样以同一品种、同一产地、相同栽培ξ 条件、同时采收的鸡腿菇作为一个检验批次;市场抽样以同一产地的鸡腿菇作为一个检验批次。

                6.3抽样方法

                鸡腿菇干品按照GB/T12530中的有关规◆定执行,鸡腿菇鲜品按照GB/T8855中的有关规定执行。

                报验单填︼写的项目应与货物相符,凡与货物单不符,包装容器严重⌒损坏者,应由交货者重新整理后再行抽样。

                6.4判定规则

                6.4.1感官指标中虫蛀菇和一般杂质任何一项不符合要求,均允许使用副样复检;着复检结果符合要求,则判该批次产品合▃格,若复检★结果仍不符合要求,则判该批次产品不合格。

                6.4.2颜色、气味、霉烂菇、有害杂质、水分及安全指标中任何一项不符合要求,即判该批次产品不合格。

                7、标识

                产品应有明确标识,内容包括:产品名称、产品执行标准、生产者及详细地址、联系方式、产地、净含量和包装日期等。